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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切


片  ，葱切成段。 锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。